erittäin riittoisa, lisätään tippa kerrallaan saavuttaakseen haluttu makuvahvuus
se soveltuu lähes kaikkien leipomusten maustamiseen mm.kuorrutteet, taikinat, marengit, vaahtokarkit, suklaa, kerma ja jopa sokerimassankin saa maistumaan erilaiselta näiden avulla
näissä makuaineissa maku ei miedonnu kuumuudessa (uunissa)