Lemon Poppy Seed muffinit eli sitruuna-unikonsiemen muffinit

 

Nämä klassikko muffinit ovat erittäin suosittuja Amerikassa ja maistuvat varsinkin aikuiseen makuun.

 

• 4,5 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1/4 tl suolaa
• 1 dl voita
• pussillinen Dr. Oetker sitruunankuorijauhetta tai raastetun sitruunan kuori ja mehu
• 1,5 dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 4 tl unikon siemeniä
• 1 dl maitoa

Laita uuni lämpenemään noin 200 asteeseen.

Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe, suola ja sitruunankuorijauhe.

Vaahdota pehmeä voi sekä sokeri. Lisää munat joukkoon yksitellen. Lisää joukkoon unikon siemenet sekä jauhot ja maito vuorotellen. Älä sekoita liikaa.

Vuoraa muffinipelti paperisilla muffinivuoilla ja lusikoi taikinaa noin 2/3 saakka vuokiin.

Paista kauniin kullanruskeiksi.

Tarjoile lämpöisinä!

 

Vinkkejä:

• Voit koristella muffinit raastetulla sitruunankuorella tai tomusokerikuorrutteella, jonka olet maustanut sitruunalla tai Cointreau-liköörillä.